你最爱的一道凉拌菜是什么?求做法? 全球焦点
凉拌绿豆芽的做法
用料:黄瓜1根、绿豆芽1团、水萝卜苗1把、盐适量、糖适量、蒜适量、红椒半个、味极鲜酱油适量、醋适量、辣椒油适量。
1.备齐食材。要说这些食材可真都是绿色的,绿豆芽和水萝卜苗是两位朋友送来的,剩下的黄瓜和红椒都来自姐家菜园子,这盘菜绝对是最有营养价值的绿色蔬菜啦。
(资料图)
2.黄瓜洗净切丝;红椒洗净切丝;绿豆芽过水投洗两遍,中间断开,大蒜去皮洗净切碎,加入盐、糖、酱油、醋、辣椒油,喜欢的还可以加点花椒油也很好吃,通常调料是依各人口味添加为好
3.加入各种调料后拌匀就好了,装盘清香爽口的凉拌菜可以上桌了。
推荐几道凉拌菜,清脆爽口,下酒下饭,吃多少都感觉不过瘾!
凉拌豆腐皮的做法
用料:黄瓜2个、豆皮1张、胡萝卜半根、土豆1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、醋3茶匙、花生油2茶匙、蒜泥20克、芝麻油1.5茶匙、辣椒(红,尖,干)1条。
1.豆腐皮,黄瓜和红萝卜洗净切丝备用;大蒜切片,香菜,葱,红辣椒切段www.nfysw.com;锅里倒水烧开,将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下,捞出备用。
2.另拿个小锅倒食用油烧热,将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。
3.再将豆腐丝和青瓜丝,香菜,葱放入碗里拌,再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。
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凉拌花生米的做法
用料:花生200克、胡萝卜1个、芹菜50克、花椒10粒、大料2个、香叶3片、盐少许。
1.首先准备食材,将花生提前浸泡5小时。
2.浸泡好的花生加入花椒、大料、香叶、盐煮熟。煮熟的花生捞出晾凉备用。
3.胡萝卜切小丁、芹菜切小丁。将花生、胡萝卜丁、青菜丁放入盆中,加入少许盐,搅拌均匀即可食用。
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凉拌白菜的做法
用料:白菜0.5棵、食盐1勺、醋2勺、鸡精适量、葱1根、生抽1勺、香菜1根、柿子椒适量、白糖适量。
1.大白菜一棵,去除烂帮,洗净。取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖。
2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌,加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中。
3.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
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凉拌菠菜的做法
用料:菠菜适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、香油适量、花椒油适量、辣椒油适量、白糖适量。
1.挑选新鲜菠菜,用盐水洗净,菠菜切段。
3.锅里烧水,将菠菜焯水,捞出菠菜,过凉水控干水分。
5.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入,拌匀、摆盘。
小贴士
1、菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。
2、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化等等。